Формовые батоны ушли в прошлое. Теперь здесь торгово-офисный центр и культурный кластер «Хлебозавод №9».
Всего таких хлебозаводов в Москве было 5. Один из них построили в 1933 году возле современной станции метро «Дмитровская». Он получил название «Хлебозавод № 9 имени XVII партсъезда» и уже в 1934 году выпекал 190 тонн хлеба в сутки.
Это был настоящий хлебозавод-автомат: транспортером подавали муку на верхний этаж, а внизу получали готовые батоны и булки. Автоматизация была 100%. Рабочие только контролировали процесс и управляли машины с помощью пультов. Все остальное делала автоматика:
Так как внутри находился спиральный конвейер, само здание тоже получило круглую форму. Это было также символично — постройка напоминала каравай.
Огромное здание цилиндрической формы со всех сторон открыто солнцу, дневному свету. Круглые залы выложены сияющей белизны кафельной плиткой. Почти не ощущается мучная пыль, хотя завод перерабатывает в сутки несколько сотен тонн муки. Весь производственный процесс, начиная выгрузкой муки из железнодорожных вагонов и до выдачи продукции — механизирован и автоматизирован, переходя по конвейеру с этажа на этаж. Сложные операции, которые казались доступными лишь проворной человеческой руке, безукоризненно выполняют замечательные машины и приборы, сконструированные советскими специалистами и образующие уникальный кольцевой конвейер.
Со временем рядом поставили еще несколько хозяйственных построек — зернохранилище, котельную, очистные сооружения. Но не все они были завершены.
Во многом это было связано с тем, что у Марсакова не было последователей. То есть фактически починить созданное им оборудование было некому. Поэтому приходилось ставить новое.
В итоге финансовые показатели Хлебозавода на Новодмитровской становились все хуже. Здание несколько раз выставляли на продажу. Чтобы погасить накопившуюся задолженность по выплате зарплаты сотрудникам, на хлебозавод начали водить экскурсии. При этом производство не останавливалось, пока в 2015 году у здания не появился новый владелец.
Вскоре после покупки производство закрыли, а оборудование вывезли. В 2019 году здесь после реконструкции открыл двери культурный кластер и торгово-офисный центр «Хлебозавод». Внутри главного здания разместились магазины, кафе, офисы креативных компаний, творческие школы и апартаменты. На благоустроенной пешеходной зоне вокруг хлебозавода проходят выставки, концерты и фестивали. Теперь это модное место, куда приходят на мероприятия, позаниматься спортом или просто погулять.
...владельцы хотели объединить «Хлебозавод №9» и дизайн-завод «Флакон», но вскоре отказались от этой идеи.
